Salmón Vikingo

 INGREDIENTES:
200 gr de lomo de salmón en una pieza por comensal
Jamón serrano cortado en lascas finas
Mantequilla
Alcaparras
Mostaza

PREPARACIÓN:

Ponemos los lomos de salmón en el horno a 180º durante cinco minutos, en una bandeja engrasada con una gota de aceite, la piel ha de ir hacia abajo.

Entre tanto tenemos cinco minutos para hervir unas patatas en la olla rápida, y en una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, las lascas de jamón y los espárragos trigueros, dejamos que se sofrían durante un par de minutos a fuego muy suave y le añadimos las alcaparras y una cucharada de mostaza a la antigua, lo dejamos otros dos minutos más.

Ahora solo nos queda añadir las patatas y el contenido de la sartén en la bandeja de horno con el salmón y dejamos hacerse dos minutos más.

El salmón quedará jugoso, los espárragos cocinados en su punto justo y listo para comer. Lo de comer  con las manos o no,  ya los dejo a gusto de los vikingos de cada casa.