Ensalada de pollo y piña
Pollo asado
Piña
Lechuga
Espárragos
Huevo
Maíz dulce
Patata asada
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
PREPARACION:
Yo parto de pollo asado porque me sobró de otro día, para esta preparación empleé las partes que no quiere nadie y que se quedan pegadas a la carcasa del pollo. Es increíble la cantidad de carne que queda pegada al hueso cuando nos comemos un pollo .
Si no tenéis restos de pollo asado, también podéis cocer un muslo, yo lo prefiero antes que la pechuga ya que esta ultima tiende a quedarse bastante seca cuando la cocemos.
Cocemos o asamos una patata mediana, que después añadiremos en tibio. También tenemos que cocer un huevo. Lavamos la lechuga, que puede se de la misma variedad o un mezclum.
Picamos la piña, mejor si es natural, y los espárragos.
Para montar el plato utilicé un molde cuadrado que me hizo mi padre, coloqué en la base la patata, apretando un poco para colocar pero sin que se llegue a romper, encima de ella puse una capa de pollo, sobre el una capa de pina, los maíces, y los espárragos, y sobre ellos una capa de pollo otra de piña y el huevo.
Aliñamos las lechugas en un bol aparte, y colocamos alrededor, solo nos queda añadir un hilito de aceite sobre lo que tenemos en el molde, o en su defecto una cucharada de mayonesa, o de salsa rosa. También le va genial un aliño de yogurt natural con mostaza
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