Tarta de queso (fácil)

No os vais a poder quejar, creo que esta es una de las tartas más fáciles que he puesto, siempre resultona y además la pueden hacer hasta los niños porque no se necesita fuego, ni cuchillos.

INGREDIENTES:
1 Tarrina de queso mascarpone
6 Yogures naturales (azucarados o no esto ya va al gusto, si no son azucarados vais a tener que añadir a los ingredientes azúcar)
8 Hojas de gelatina
100 ml de leche entera
Un paquete de galletas tipo María
75 gr de mantequilla
1 bote de mermelada a vuestra elección, en este caso arandanos.

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner seis hojas de gelatina a remojo en agua fría, porque las utilizaremos dentro de un rato y necesitan hidratarse al menos media hora.

Fundimos la mantequilla en el microondas a baja potencia (300w aprox)durante un minuto

Mientras machacamos las galletas, las metemos en una bolsa de congelar y les pasamos un rodillo o una botella por encima, hasta obtener polvo.

Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla derretida en un bol y colocamos sobre un molde de tarta desmoldable apretando bien, estos dos detalles son importantes, el primero es esencial para que la base se mantenga entera cuando cortemos los pedazos, si no se desmiga muchísimo, y el segundo es importante porque esta tarta es muy blanda y ligera y luego no nos permitirá darle la vuelta, con lo que si no es un molde desmontable tendréis que llevarla en él a la mesa. Metemos esa masa en la nevera para que la mantequilla vuelva a endurecer.

Entre tanto vamos preparando la masa de queso, para ello mezclamos en un bol el mascarpone, con los seis yogures y con el azúcar en caso de que los yogures no llevasen.

Cuando esté bien mezclado entonces calentamos en el microondas la leche, no hace falta que hierva, solo que esté caliente, y deshacemos en ella las láminas de gelatina que habremos sacado del remojo. Incorporamos entonces la leche a la mezcla de yogur y después de remover un poco lo agregamos al molde, dejamos reposar en la nevera, menor si es de un día para otro.

Volvemos a poner las dos hojas de gelatina que nos restan en remojo, y cuando haya transcurrido media hora las escurrimos y las añadimos a la mermelada que previamente habremos calentado en el microondas, revolvemos para que se mezcle bien y colocamos esta cobertura sobre la tarta que tenemos en la nevera, con cuidado de no dejar caer la mermelada muy fuerte para que no se mezcle con la capa de abajo (que a estas alturas debería estar sólida pero siempre es mejor asegurar). Desmoldar y servir