Nueces Garrapiñadas
Esta receta es muy fácil y en este caso la hice con nueces porque tenía en casa una bolsa de una de mis cestas de navidad pero se podría hacer con cualquier otro fruto seco.
500 gr de nueces
300 gr de azúcar
200 gr de agua
PREPARACIÓN:
Se pone en una sartén todo junto desde frío, y vamos dándole vueltas, primero el azúcar se deshace, después comienza a tomar color, posteriormente se forma alrededor de las nueces una especie de pasta blanquecina.
No os asustéis que va bien, hay que dejarlo un poco más para que esa pasta se convierta en caramelo dorado.
Cuando ya tengan un color que os guste hay que sacarlas sobre un mármol, o como en mi caso sobre un plato engrasado, procurad que queden separadas ya de mano, porque en cuanto el caramelo se solidifica es muy difícil separarlas.
Ya están listas, ahora solo tenéis que guardarlas en un recipiente hermético, recomiendo no guardarlas durante mucho tiempo, pero un mes lo aguantan sin problemas.
Son ideales para ensaladas, y para decorar postres, es increible lo que cambia un simple helado de vainilla comprado si le ponemos unas cuantas nueces de estas.
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