Musaka
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Sal
Pimienta
Zanahoria
Carne picada
Tomate en salsa
Vino blanco
Harina
Mantequilla
Aceite de oliva
Leche
Nuez Moscada
Berenjena
Queso de fundir
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, el pimiento verde, el rojo, el ajo, y la zanahoria finos, ponerlos a freír con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal en la olla rápida. Cerrar y dejar cocinarse durante 10 minutos.
Abrir la olla y dejar que se evapore el agua, una vez evaporada añadir la carne, revolviendo para que se desmenuce, el vino blanco y la salsa de tomate, añadiremos también un poco de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate, añadimos especias al gusto y dejamos guisar 5 minutos más.
Mientras freiremos las rodajas de berenjena a la plancha, yo no la pelo, no me importa encontrar las tiras de piel mientras que sea una berenjena tierna.
Hacemos una bechamel, rehogamos primero la harina en mantequilla y aceite de oliva durante un minuto ir añadiendo leche caliente hasta hacer una masa de un espesor que nos parezca adecuado.
Añadir sal, nuez moscada, y pimienta.
Poner en una bandeja de horno primero bechamel después berenjena, después la carne, ir alternando tantas capas como queramos, acabar siempre con bechamel.
Ponemos por encima queso en trocitos, o en hilillos, y gratinamos. La foto está tomada justo antes de gratinarla.
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