Ensalada de espinacas
Esta ensalada se la voy a dedicar a Virginia, que fue quien me la descubrió. Hace ya mucho tiempo que la tenía en la recamara y nunca me había decidido a hacerla, así que aquí la tenéis.
Espinacas (en hojas enteras, a poder ser pequeñitas y sobre todo frescas)
Bacón
Nueces
Queso Azul
Reducción de vinagre de módena
Sal
Aceite
Vinagre
PREPARACIÓN:
La preparación es de lo más simple, colocamos las hojas de espinacas limpias en el plato dónde las vamos a servir, yo les quito un poco el rabito, porque aunque sean pequeñas esta parte suele ser un poco más fibrosa.
Entre tanto ponemos en el microondas unas cuantas lonchas de bacón en tiras (como siempre previamente quitamos el cartílago y la corteza), a potencia máxima con un par de minutos bastará.
A las espinacas les añadimos unos trozos de queso azul, las nueces y el bacón cuando salga del microondas y esté tibio.
Aliñamos entonces con sal vinagre, aceite, y decoramos con reducción de vinagre de módena. Listo para comer.
Esto puede ser un plato único para cenar, con lo que podéis hacer la cena en unos 5 minutos .
Comentarios