Dulces en Italia I

Nunca pensé que los italianos fuesen tan golosos, sabía que eran una nación rica no solo en lo económico sino en cultura, entre ella la gastronómica pero he podido comprobar que en cuanto a dulces están bien servidos. Eso sin contar con que al doblar cualquier esquina te puedes encontrar con un estupendo olor a café o a chocolate, con el que acompañar a cualquiera de sus especialidades.

Se nota en seguida las variopintas influencias que ha tenido la ciudad de venecia, para empezar tiene las influencias de la cocina tradicional de las tribus venetas, a las que las invasiones bárbaras empujaron a la laguna.

Después una gran influencia turca en los siglos XIII y XIV justifica su gran aficion por el café, y los dulces especiados y los frutos secos de los que tuvieron el monopolio y control absoluto durante siglos.

 

Como ciudad abierta al mundo y al comercio, no quedo exenta de las influencias ajenas como los descubrimientos de Marco Polo en China, y el descubrimiento de América, que les llevaría el Chocolate, que durante años relegó al café.

Posteriormente venecia fue entregada a los austriacos, lo que se ve reflejado en una pastelería mucho más refinada y una gran proliferación de tarta sacher por doquier.

Si venecia es recomendable por sus calles, sus canales, su arte, su arquitectura..., la comida no se queda atrás.