Cachopinos de ternera
Me parecía injusto después de criticar, para bien o para mal, todos los cachopos de todos los sitios dónde los como, no poneros mi propia versión de los cachopines de ternera, pensé que ya los habría colgado en alguna ocasión pero después de echar un vistazo al blog, me doy cuenta de que muchas de mis recetas más habituales, precisamente por eso, no están colgadas
Filetes de ternera
Jamón Serrano
Queso en lonchas que funda bien
Ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Huevo
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Adobamos los filetes de ternera asturiana con ajo sal y pimienta, dejamos un rato y mientras tanto preparamos las lonchas de jamón serrano y el queso, que en este caso era Edam.
Colocamos el jamón y el queso dentro de los filetes, procurando que queden en todo momento tapados con la carne, para asegurarme de ello yo los suelo cerrar con ayuda de palillos.
Empanamos en pan rallado, huevo batido y pan rallado, y listos para freír en abundante aceite bien caliente. Sacamos sobre servilleta de papel para eliminar el aceite sobrante, y ya podemos emplatar.
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