Truchas a la navarra

INGREDIENTES:
Truchas de ración
Lonchas de jamón
Harina
Ajo
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las truchas una vez evisceradas y  las secamos con papel absorbente. Entre tanto en una satén ponemos cinco cucharadas de aceite de oliva junto con un diente de ajo cortado por la mitad para que le de sabor. Cuando el ajo comience a dorarse lo retiramos.

Introducimos una loncha de jamón serrano en el interior de cada trucha, la pasamos por harina y la freímos en el aceite del ajo. Cena lista, si acompañamos con un puré de patatas.