Tortilla en dulce
Miga de pan
Leche
Canela
Azúcar
Huevos
Vainilla
PREPARACIÓN:
A saber la cantidad de veces que habré hecho esta tortilla para mi abuelo, le encantaba cenarla.
No deja de ser una torrija, pero la presentación es totalmente distinta.
Desmigar pan viejo, solo utilizaremos la miga, cuando tengamos una cantidad generosa le añadiremos la leche caliente con el azúcar, la canela, la vainilla, y la ralladura de naranja, dejamos que la miga se empape unos minutos, y escurrimos, sacándole toda la leche que podamos.
Mezclamos con los huevos batidos y cuajamos la tortilla en una sartén con aceite de oliva. Servimos caliente, espolvoreando con azúcar y canela, queda muy bueno acompañado de helado de vainilla.
Desde aquí se la dedico a mi abuelo, aunque no podrá leerla.
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