Profiteroles con chocolate
75 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal
2 huevos
125 ml de agua
PREPARACIÓN:
En un cazo poner 125 ml de agua, la mantequilla cortada en daditos y una pizca de sal , calentar hasta que comience a hervir, retirar del fuego y añadir la harina toda de una vez, mezclar bien removiendo con una cuchara de madera.
Batir los huevos ligeramente e incorporarlos a la masa mezclando bien hasta obtener una masa lisa, espesa y brillante. Los huevos han de añadirse uno a uno, y no incorporar el siguiente hasta la total absorción del primero.
Para preparar los profiteroles rellenar una manga pastelera con la masa choux y preparar bolitas sobre la bandeja de horno previamente engrasada.
Cocer los profiteroles en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Las bolitas deberán hincharse y dorarse ligeramente.
Dejar enfriar al sacar del horno y rellenar con nata montada o con crema pastelera, cuya receta podéis ver en este blog.
Para terminar fundir un poco de chocolate y mezclarlo con un poco de mantequilla y rociar los profiteroles con chocolate fundido.
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