Patatas guisadas con sepia

INGREDIENTES: (para 4 )
4 Patatas grandes
750 g de Choco o sepia
2 diente de ajo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Tomate
Orégano
Perejil
Azafrán
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Marcamos el choco troceado en una cazuela sin aceite para conseguir una costra. Tenéis que tener la cazuela muy caliente, y no os preocupe porque no se pega para nada, reservamos.

A continuación, incorporamos el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento. Esperamos unos minutos a que se rehogue y añadimos el tomate cortado a dados (en este caso yo le he puesto tomate triturado, pero del natural, nunca salsa de tomate), el orégano y el perejil picado. Le ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos las patatas troceadas, la sepia y cubrimos con agua. Añadimos también el azafrány la sal.

Dejamos hervir y servimos.

Esta receta permite preparar un montón de guiso congelarlo en las unidades apropiadas, y después siempre podremos sacarnos de la manga estas patatas en unos 20 minutos, que es más o menos lo que tarda en hacerse la patata.