Pizza

INGREDIENTES:

500 grs de harina

25 grs de levadura prensada de panaderia, o su equivalente seca liofilizada

250cc de leche

2 cucharadas de aceite

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la levadura y la harina, se puede hacer con levadura de los postres, pero yo recomiendo la que venden seca de la marca maizena que es para hacer pan y masas, no de repostería.

Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal ( una nota importante, el agua ha de estar tibia, no caliente porque entonces mataremos a los bichillos de la levadura y no sube). Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Dejar descansar tapada hasta que crezca.

Para saber cuando la masa ha levado hay un truco muy bueno que consiste en dejar al lado de la masa un vaso de agua a temperatura ambiente, en el que habremos echado una bolita de masa del tamaño de un garbanzo, cuando la bolita flote, la masa ha levado. Esto está muy bien porque no en todas las casas hace el mismo calor, ni hacemos con balanza lo de los pesos de los ingredientes.

Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite.

Dejar descansar un rato más y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el último golpe de calor y a servir.

Sobre qué poner encima no voy a dar indicaciones, a estas alturas todo el mundo sabe de qué le gusta la pizza.