Flan de coco

INGREDIENTES:

100 gr de Coco Rallado
Caramelo
Sal
4 Huevos
200 gr de leche condensada
400 gr de Leche 
Ralladura de Limon

PREPARACIÓN:

Poner caramelo en una fuente de Pirex. A continuación hidratar el coco en un poco de leche de la que después utilizaremos para el flan. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de la batidora. Poner en el horno microondas a potencia mínima(300w), por periodos de 10 minutos comprobando que esté hecho con la ayuda de un palillo. El coco flotará en la mezcla, con lo que se irá arriba, después al desmoldarlo, quedará en el fondo y se empapará del caramelo.

El de la foto, está sin caramelo, porque ese día no lo tenía del comprado y me pareció un engorro además de peligroso sin tener las herramintas adecuadas, el ponerme a hacerlo.