Revuelto de setas y gambas

INGREDIENTES:

Huevos

Setas

Langostinos

Ajo

Aceite de oliva

Pimienta

PREPARACIÓN:

Yo partí de unas setas salteadas que había preparado para acompañar una carne, pero podéis empezar de cero sin problemas.

Troceáis las setas en porciones que os gusten de tamaño, y las salteáis a fuego vivo en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva, junto con un diente de ajo picado fino durante dos minutos, le ponéis sal y pimienta.

Añadimos entonces los langostinos pelados y partidos por la mitad, dejamos que se salteen durante otros dos minutos, no necesitan más, y ponemos los huevos ligeramente batidos, vamos revolviendo hasta que se cuajen ligeramente. No podemos hacerlos del todo, porque con el calor que les queda siguen cuajándose fuera de la sartén, y entonces se quedan secos.