Pudding de manzanas

Yo lo llamo pudding, pero en realidad es un bizcocho muy húmedo de manzana, pero a diferencia de los pudding al uso, este es ideal para desayunar.

La base es la de un bizcocho normal, con las mismas cantidades de todos los ingredientes, pero al que una vez hecho, le añadimos un montón de manzanas en lascas, esto hace que las manzanas se asen entre en bizcocho, soltando su agua en él, con lo que queda muy húmedo y con un intenso sabor a manzana. Muy rico. Esta receta se la dedico a mi Tia Merce, que fue la primera que me dio a probar este pudding. 

Como vais a poder ver a partir de ahora empezaré a colgar muchas recetas de las frutas hortalizas y verduras de temporada, y las manzanas están comenzando ahora su mejor época

INGREDIENTES:

 3 Manzanas

120 gr mantequilla fundida

120 gr de azúcar

2 huevos

120 gr de harina

Un pellizco pequeño de sal

1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar, añadirle los huevos y remover hasta su completa incorporación, añadir entonces el resto de los sólidos la sal, la levadura y la harina, mezclar bien. Poner en una bandeja de horno  que previamente habremos untado con aceite y le habremos puesto harina, para evitar que se pegue.

Una vez en la bandeja de horno, le añadimos la manzana pelada, picándola en lascas, ponemos al horno a 150º unos 15-20 minutos hasta que la parte superior tenga un ligero tono dorado, pinchar con un palillo, para comprobar que está hecho el bizcocho.