Costillas asadas

INGREDIENTES:

Costillas (350gr-400 por comensal)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Ajo

Patatas

Vino Blanco

PREPARACIÓN:

Se adoban las costillas con ajo, sal y pimienta y se dejan reposar un rato. Entre tanto, encendemos el horno para que se vaya calentando, acostumbro a ponerlo al máximo para que caliente rápido y después bajarlo a la temperatura necesaria para asar las costillas.

Una vez adobadas les damos una vuelta por una sartén muy caliente, con cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva. Cuando las tengamos doraditas por fuera, las pasamos a la bandeja del horno, dónde le pondremos el aceite en el que  las hemos frito, y un chorro de vino blanco, si nos apetece ponerles alguna especia este es el momento.

Las ponemos a asar a 180º durante una hora.

Pasado ese tiempo, pelamos unas patatas, y las cortamos en trozos gruesos, las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, aunque no se nos frian del todo tampoco importa porque después se van a ir al hormo un rato.

Las ponemos en la bandeja del horno junto con la costilla y dejamos que se cocine todo junto media hora más.

En la foto lo veis con una ensalada. Estas también están cocinadas por mi madre.