Copa Asturiana
Esta es una de esas recetas muy apañadas, que podemos tener hechas de víspera, cosa que como habréis podido comprobar a mi me encanta, porque te da la posibilidad de ser una buena anfitriona, poder estar el máximo tiempo posible con tus invitados sin tener que salir corriendo a la cocina, y sin venir oliendo a fritanga luego.
Estas son cosas que yo no valoraba cuando planeaba un menú, hasta que no he tenido mi propia casa.
Vamos con la receta, queda muy bonito sobre todo si se tienen unas buenas copas y un poco de gusto para presentarlas.
Manzanas reineta
Azúcar
Canela o vainilla
Sidra natural
Natillas
PREPARACIÓN:
Empezamos pelando las manzanas y descorazonándolas, las partimos en trozos no muy pequeños y hacemos una compota con ellas, para ello añadimos sidra natural, no la achampanada, azúcar y vainilla al gusto (también podría ser canela). Dejamos cocer hasta que la manzana empiece a deshacerse.
Entre tanto preparamos unas natillas, (ver receta en este blog: http://losniseiros.blogspot.com/2009/06/natillas.html). También se pueden comprar de las de brick, o incluso hacerlas de las de sobre, tienen buen sabor, y en este caso lo que importa es el contraste de la compota del fondo agridulce, con las natillas dulces de encima.
Cuando todo esté tibio montamos las copas, poniendo la compota de manzanas a la sidra en el fondo y encima las natillas, queda perfecto como colofón a una comida pesada.
A este postre procuro no ponerle mucha canela, o incluso omitirla del todo a favor de la vainilla, porque la gracia está en poder notar el sabor a sidra y manzana, que es el toque realmente asturiano.
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