Coliflor con bechamel

Una receta de verduras, muy sana y caliente para las noches de invierno.

INGREDIENTES:

Coliflor

Sal

Mantequilla

Aceite de oliva

Harina

Leche

Nuez moscada

Pimienta

Queso para fundir

PREPARACIÓN:

Se cuece la coliflor en agua con sal, yo la limpio quitándole las hojas exteriores y separándola en los moños naturales que la forman.La cocemos en la olla rápida durante 10 minutos en cuanto sube la válvula.

Hacemos una bechamel, rehogamos primero la harina en mantequilla y aceite de oliva durante un minuto ir añadiendo leche caliente hasta hacer una masa de un espesor que nos parezca adecuado.Esta vez el espesor será el que nos queramos encontrar porque se va a comer caliente. Añadir sal, nuez moscada, y pimienta.

Ponemos la coliflor bien escurrida en una fuente de horno o en su defecto en un plato que aguante el horno, y la cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso que nos guste y la ponemos a gratinar.

En la foto la podeis ver sin gratinar, pero de todas maneras está buenísima.