Codillo con repollo

En realidad esta podría ser una versión un tanto particular del lacón con grelos.

INGREDIENTES:

Codillos de cerdo (medio por persona)

Repollo (la cantidad al gusto)

Patatas

Sal

Cominos

Aceite de oliva (opcional)

Ajos (opcional)

Pimentón (opcional)

Vinagre (opcional)

PREPARACIÓN:

Esta receta es muy fácil, es solo poner a hervir los ingredientes en la olla rápida, lo primero que pongo es el repollo en agua con sal y unos cominos para evitar, o al menos disimular un poco el olor.

Lo de ponerlo lo primero es más que nada para que pierda el volumen, cerramos la olla y lo dejamos cocer al dos durante diez minutos.

Pasado ese tiempo abrimos la olla y añadimos el codillo, lo dejaremos cocer todo junto durante un cuarto de hora. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas a la olla cortadas en trozos grandes o incluso enteras, y lo volvemos a dejar cocer un cuarto de hora más.

Para evitar que las patatas de rompan, es conveniente dejarlo templar dentro de la olla hasta la hora de servir, porque si intentamos sacarlas en caliente, se suelen romper con mucha facilidad.

A la hora de servir, a mi me gusta solo o con un chorro de aceite de oliva por encima, hay quien le pone vinagre.

También se podría hacer un ajo arriero, friendo unos ajos en aceite de oliva hasta que empiecen a tomar un ligero color dorado, entonces apartamos del fuego y le añadimos una cucharada de pimentón dulce, y regamos con ello el codillo y el repollo. Mejora de color, pero también de calorias.