Tortilla marinera

INGREDIENTES:

Pescado blanco cocido

Sal

Gambas

Palitos de Cangrejo

Huevos

Ajos

Guindilla

Ajo puerro

Perejil

Harina

Vino Blanco

PREPARACIÓN:

Cocemos el pescado blanco, en un poco de agua con sal, cuando esté cocido lo retiramos del agua(este agua no se tira), le separamos la piel y las espinas, y reservamos.

Cocemos unas gambas o unos langostinos, que pelamos y añadimos al pescado cocido, también reservamos el agua.

Esto lo podemos hacer con todos los pescados o mariscos que se nos ocurran, también podríamos hacerlo solo con marisco.

Le ponemos también unos palitos de cangrejo picados.

Cuando lo tenemos todo batimos unos huevos y hacemos una tortilla gruesa, la reservamos.

En una cazuela de barro freímos un poco de ajo con media guindilla, rehogamos una cucharada de harina, y le añadimos un chorro de vino, cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo del pescado y de los langostinos, le ponemos perejil picado y tenemos una salsa verde perfecta en la que meter la tortilla, dejamos que se guise dentro de la salsa un par de minutos, lo justo para que esté caliente.

En esta salsa también se pueden poner unas almejas para que esté más sabrosa._