Salsa de naranja (salada)

No hay que confundir, esta no es una salsa para postres, es salada, y pega muy bien con todas aquellas carnes un poco suaves, como el pollo, y sobre todo el cerdo o el conejo.

INGREDIENTES:

Naranja

Dos dientes de ajo

Aceite 3 cucharadas

Harina 1 cucharada

Sal

Pimienta

Vino blanco

Azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:

Se fríen los ajos en un par de cucharadas de aceite, antes de que se doren en demasía les añadimos una cucharada de harina, que revolveremos entre el aceite unos instantes para que pierda el sabor a harina, le añadimos entonces el zumo de una naranja y un poco de vino blanco, además de la ralladura de esa misma naranja, salpimentamos y dejamos hervir unos 10 minutos, si vemos que se espesa mucho podemos ir aligerándola con un poco de agua o más zumo de naranja. Si queremos el toque agridulce le podemos poner una cucharada de azúcar, pero no suele ser necesario, por el zumo.