Jamón Asado

INGREDIENTES:

Jamón de cerdo

Aceite de oliva

Sal

Romero

Mostaza

Ajo

Vino Blanco

Maizena

PREPARACIÓN:

Metemos la noche anterior al jamón en un "baño" de vino blanco la sal y las especias, lo dejamos reposar en la nevera.

Al día siguiente lo sacamos del líquido, lo secamos bien con papel de cocina y lo freímos en una sartén con un poco de aceite, no mucho, unas 5 o 6 cucharadas soperas, cuidado que salpica mucho.

Lo ponemos en una fuente de pirex, le añadimos el aceite en el que lo hemos frito, unos dientes de ajo picados en láminas, y un poco de liquido del remojo, reservamos el resto para ir añadiendo en caso de que se nos quede seco.

Lo metemos en el horno microondas a 800w por espacio de media hora, los tiempos varían en función del tamaño y de si se le deja el hueso o no, con lo que lo mejor es ir dándole tantos intervalos de tiempo como sea necesario e ir comprobando entre medias.

También se pude hacer en el horno convencional, pero tarda más y hay que vigilarlo más porque puede dorarse en exceso, además de que consume mucho más liquido, entonces hay que estar pendiente para añadirle líquido cuando sea menester.

Por ultimo, una vez cocinado lo sacamos de entre la salsa y lo dejamos entibiar para poder cortarlo con más facilidad, la salsa la pasamos a una sartén dónde podemos espesarla con un poco de maizena desleida en agua fría.