Fritos de coliflor

INGREDIENTES:

Coliflor

Sal

Aceite de oliva

Huevo

Harina

PREPARACIÓN:

Se cuece la coliflor en agua con sal, yo la limpio quitándole las hojas exteriores y separándola en los moños naturales que la forman.

La cocemos en la olla rápida durante 6 minutos en cuanto sube la válvula, hay que dejarla un poco al dente porque después la vamos a freír.

Una vez cocida, la sacamos del líquido, y la dejamos enfriar, cuando esté bien fría la pasamos por harina y huevo y la freímos en abundante aceite de oliva, hasta que esté dorada. Sacamos sobre papel absorbente para que quede más ligera.