Crema de Puerros

INGREDIENTES:

Ajo puerro 3 o 4

Cebolla 1 mediana

Patatas 2 medianas

Perejil, un ramito pequeño

Zanahoria 1 mediana(opcional)

Sal

Pimienta

Mantequilla o margarina

PREPARACIÓN:

Cortamos un trozo de la parte verde de los puerros(no toda a mi me gusta que la crema salga de color verde. Les hacemos en la zona del rabo un corte en forma de cruz, y los lavamos bajo el grifo a fin de quitarles toda la tierra que puedan tener. Los picamos en trozos no muy finos(ya que después lo vamos a pasar por la batidora y no es necesario más. Yo le pongo una ramita de perejil, no mucho.

Añadimos también la cebolla mediana cortada en trozos, y las patatas. (Aquí es donde hay que añadir la zanahoria si se quiere, pero modifica mucho el sabor y sobre todo el color).

Ponemos sal, pimienta y agua, no mucha, lo justo para quedarnos un dedo por debajo de la verdura, en la olla rápida practicamente no se evapora, y después es una pena tirar ese agua llena de vitaminas.

Cuando ha cocido, esto son 10 minutos en la olla rápida al 2, se pasa por la batidora, previamente le habremos añadido una cucharada de mantequilla (pensad que una cucharada en toda una olla de 4 -6 raciones tampoco es mucha cantidad), puede sustituirse por margarina o quesitos.

Servir decorando con un poco de bacon pasado por la sartén o con unos costrones de pan frito( pero esto incrementa las calorías).

Mi hermana ha probado a hacerla y me ha dicho que añadiendo un chorro de leche a la hora de batir, queda mucho más fina.

Un truco, si queda muy ligera, o si no queréis añadirle mantequilla, ni quesitos, ni nada por el estilo, admite que le incorporéis un aguacate bien maduro, porque tiene la misma textura untuosa que buscamos, el color apropiado, y unas calorías vegetales muy sanas, aparte de un sabor muy neutro que para nada os va a variar el de la crema.

Aquí va una explicación sobre el aguacate para quien tenga curiosidad:

Esta fruta contiene una serie de vitaminas, ácidos, aminoácidos y minerales que lo hacen sumamente saludable, e incluso una buena opción para los problemas cardiacos (entre otros). Tiene diez vitaminas, entre las que se destacan la vitamina E, el ácido fólico y el glutatión. Asimismo, diez ácidos grasos, de los cuales cinco son mono y poli-insaturados, destacándose los Omega-9, Omega-7, Omega-6 y Omega-3. Este último forma parte de la protección contra el cáncer. Así también contiene β-Sitosterol, el cual previene la acumulación de colesterol.Posee, además, diez aminoácidos esenciales (Arginina, Fenilalanina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano, Valina) los cuales son requeridos en la síntesis de proteínas y para un mejor metabolismo celular.Está compuesto por diez elementos minerales: Calcio, Cobre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc. Todos ellos empleados para el buen funcionamiento del metabolismo celular y la circulación sanguínea.Todos estos compuestos, en conjunto, al consumirse en una sola fruta de aguacate, promueven una vida sana, vitalizan el sistema inmunológico, mejoran la visión, protegen a las células de los daños por estrés, previenen las enfermedades cancerigenas y del hígado, mejoran la digestión de alimentos y protegen el músculo cardiaco.