Salmón al sésamo

INGREDIENTES:

Salmón
Zumo de limón
Salsa de soja
Semillas de Sésamo
jengibre
Aceite
Acompañamiento:
Yogurt desnatado.
Aceite de oliva
Pepino
Patatas

PREPARACIÓN:

Colocar los lomos de Salmón en una fuente con zumo de limón, jengibre y un poco de salsa de soja, cubrir con film transparente y reservar en la nevera dos horas.

Pasado este tiempo sacar de la marinada, secar con papel absorbente de cocina y colocar en un plato al que primeramente le habremos añadido un chorrito de aceite de oliva, esto es para evitar que humee y sepan todos los vecinos lo que vamos a cenar, os aseguro que si aceitáis el pescado en lugar de la sartén humea menos.

Después solo os queda ponerlo sobre la sartén que ha de estar bien caliente, y colocamos primero la parte de la piel para que quede crujiente.

Ahora de dejamos caer sésamo por encima, y apretar ligeramente para que se pegue a la superficie, freír a fuego no muy fuerte para que el sésamo no se dore, sacar de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir acompañado de mostaza a la antigua o cualquier otra salsa de nuestra elección.

Para este plato me gustan más los lomos como el de la foto que las rodajas, además al ser más grueso nos permite dejar el salmón al punto, sé que en España no estamos muy acostumbrados a los pescados que no estén refritos, pero os aseguro que igual que el sushi, el ceviche, y el tartár que van a base de pescado crudo y están buenísimos, no sabréis lo bien que sabe el salmón hasta que no lo comáis poco hecho.

Va acompañado de una salsa hecha a base de yogurt natural desnatado y unos trozos de pepino junto con una cucharada de aceite.

Y al lado unas patatas asadas en el microondas en 5 minutos a 800w, os sorprenderá lo dulces que saben las patatas en comparación con la salsa de yogurt.

En definitiva, una cena sana y ligera, porque esto para cenar es plato único.