Gnocchi de patata. (Ñoquis)

INGREDIENTES:

0.5 kg de patatas

150grs de harina

1 huevos

sal

nuez moscada

Pimienta

una cucharada de aceite de oliva

50 gr queso parmesano(yo puse manchego curado)

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir con sal, añadimos los ñoquis y cuando suban a la superficie estarán cocidos, retirar con una espumadera, y poner sobre una servilleta a escurrir.

Cocer las patatas en agua salada con la piel , pasarlas después por el pasa purés y echarlas en un bol.Se añade el aceite, la sal, el queso y las especias, mezclando bien con una cuchara posteriormente vamos añadiendo la harina hasta hacer una masa que cortaremos en bastoncillos no muy largos, pasaremos con cuidado por las púas de un tenedor para darles forma, como en la foto.

Estos gnocchi una vez cocidos admitirían cualquier salsa de las típicamente italianas, una salsa de tomate, un pesto una boloñesa, una carbonara... o viniéndonos un poco para la tierrina, una setas con cabrales, de anchoas, marisco...

La recomendación es poner pocos por ración, porque son muy calóricos, y además llenan mucho.

Este tipo de preparación se puede congelar perfectamente, con lo que yo cuando los hago, suelo hacer en cantidad, después para utilizarlos solo hay que echarlos a hervir y servir con salsa.