Albóndigas orientales
Voy a colgar antes que nada las fotos en las que me basé para hacer estas albóndigas, no tengo muy claro que llevaban en la receta original, pero allá va mi versión. Las mias no quedan tan doradas, porque las originales están hechas de cerdo y yo las hice de pollo. Las hice de un tamaño pequeño, porque en china todas las porciones eran de bocado.
INGREDIENTES: (con estas medidas salen unas dos docenas)
Pan rallado
Salsa de Soja
Ajos
Harina
Pimienta
Jengibre
Vino blanco
2 Zanahorias
1 Pepino
PREPARACIÓN:
Cortamos la carne de pollo, en mi caso a cuchillo, ponemos un poco de salsa de soja, la pimienta y el jengibre, dejamos adobar un rato.
Entre tanto ponemos a cocer las zanahorias en un cazo, aparte, sofreimos en un poco de aceite dos dientes de ajo, cuando estén dorados añadimos una cucharadita de harina, dejamos que se fría unos 30 segundos y añadimos más salsa de soja, un chorro de vino blanco y agua de haber cocido las zanahorias, hasta formar una salsita espesa con un color tostado, agregamos las zanahorias cocidas y el pepino en trozos previamente pelado(esto hace que no repita en absoluto)dejamos que hierva un poco.
A continuación añadimos un poco de pan rallado al pollo para poder formar con el unas bolitas, que freiremos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas, cuando esto suceda las añadiremos a la salsa y esperamos cinco minutos a fuego mínimo. Listas
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