Parrillada de verduras

Freímos en una sartén un diente de ajo picado fino, sacamos el ajo y reservamos, a continuación freímos en el mismo aceite, unas lonchas de bacon como en la foto, o pueden ser unos taquitos de jamón o unas gambas, sacamos y reservamos.

En una sartén lo más plana posible, ponemos las verduras seleccionadas, en el caso de que sean muy duras les daremos un hervor primero, y el caso del calabacín y la berenjena, las cortaremos en rodajas y les echaremos un poco de sal para que suden unos minutos antes de ponerlas a freír, nos aseguraremos además de taparlas bien para que no se oxiden.

Por supuesto freímos con el aceite que habíamos obtenido de freír los ajos y el otro acompañamiento hasta que estén tiernas, servir acompañadas de lo que habíamos reservado antes.

Ligero y muy bueno