Lomos de atún en su punto
Necesitamos unos lomos de atún lo más regulares posible, para que queden bonitos en el plato.
Introducimos el atún en la marinada, que haremos mezclando en las cantidades que nos apetezcan, pero sin pasarse con las especias y con la soja que es muy salada.
INGREDIENTES:
Soja
Jengibre
Clavos
Nuez Moscada
PREPARACIÓN:
Soja, azúcar, vinagre de sidra, vino blanco, pimienta jengibre, pimienta negra molida, un par de clavos de olor, un poco de nuez moscada.
Después de un tiempo en la marinada(aquí va a gustos depende de la cantidad de sabor que queremos que tenga), lo sacamos y secamos con papel absorbente.
Lo ponemos en un plato en el que tenemos preparado el sésamo y apretamos bien sobre todas las caras para que se pegue.
Ponemos a freír en una plancha con un poco de aceite a fuego medio, vigilando para que no se queme el sésamo, vamos girando lo por todas las caras aproximadamente un par de minutos de cada lado para este espesor de atún que veis en la foto, la clave del plato es que el centro del atún quede rosa, que es como mejor sabe.
Para los que no se atrevan que piensen que así se comen los filetes, y la carne es mucho mas recia, esto es mas suavecito, y así saboreamos de verdad es atún, que cuando está muy pasado se pone seco.
Introducimos el atún en la marinada, que haremos mezclando en las cantidades que nos apetezcan, pero sin pasarse con las especias y con la soja que es muy salada.
INGREDIENTES:
Soja
Azúcar
Vinagre de Sidra
Atún
Sésamo
PimientaJengibre
Clavos
Nuez Moscada
PREPARACIÓN:
Soja, azúcar, vinagre de sidra, vino blanco, pimienta jengibre, pimienta negra molida, un par de clavos de olor, un poco de nuez moscada.
Después de un tiempo en la marinada(aquí va a gustos depende de la cantidad de sabor que queremos que tenga), lo sacamos y secamos con papel absorbente.
Lo ponemos en un plato en el que tenemos preparado el sésamo y apretamos bien sobre todas las caras para que se pegue.
Ponemos a freír en una plancha con un poco de aceite a fuego medio, vigilando para que no se queme el sésamo, vamos girando lo por todas las caras aproximadamente un par de minutos de cada lado para este espesor de atún que veis en la foto, la clave del plato es que el centro del atún quede rosa, que es como mejor sabe.
Para los que no se atrevan que piensen que así se comen los filetes, y la carne es mucho mas recia, esto es mas suavecito, y así saboreamos de verdad es atún, que cuando está muy pasado se pone seco.
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