Tarta de Galletas
INGREDIENTES:
Huevos Leche
Azúcar
Vainilla
Maizena
Colorante alimentario(opcional)
Mantequilla
Cacao en polvo
Ron
Chocolate de cobertura
PREPARACIÓN:
En primer lugar necesitamos hacer una crema pastelera, para ello separamos las yemas de dos huevos las echamos en una cacerola, junto con las dos cucharadas soperas de azúcar por huevo, añadimos leche.
En un bol ponemos dos cucharadas colmadas de maizena por huevo (estas cucharadas han de ser de una cuchara de postre) añadimos leche y disolvemos la maizena hasta que no tenga grumos.
Ponemos la cacerola a fuego medio, y añadimos la mezcla de la maizena, pasándola primero por un colador para asegurarnos de que no queda ningún grumo. Vamos agregando leche hasta que nos quede de la consistencia de una bechamel como para hacer croquetas.
Nota importante, la crema pastelera hay que revolverla siempre en el mismo sentido porque si no se corta.
A la crema pastelera se le puede poner cualquier aromatizador que nos guste, desde canela, vainilla, ralladura de naranja, de limón, anís… Yo le suelo añadir también un poco de colorante alimentario para que tenga mejor color.
Cuando la crema esté fría pasamos a montar la tarta, consiste en poner una capa de galletas tipo María remojadas en leche y ron, y una capa de crema pastelera. En las últimas ocasiones en que he hecho esta tarta, en lugar de ponerle todas las capas de crema pastelera, en el medio de la tarta pongo una capa de lo siguiente: ponemos en un bol mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos cacao en polvo y azúcar, seguimos poniendo galletas y crema hasta completar, la ultima capa al igual que la primera ha de ser siempre de galletas.
La metemos en la nevera y cuando esté bien fría desmoldamos y cubrimos por encima con una tableta de chocolate para postres que habremos fundido en el microondas, listo.
Esta receta se la dedico a Raquel que fue quien me dio el truco de la mantequilla con azúcar que le da un crujiente muy agradable.
En un bol ponemos dos cucharadas colmadas de maizena por huevo (estas cucharadas han de ser de una cuchara de postre) añadimos leche y disolvemos la maizena hasta que no tenga grumos.
Ponemos la cacerola a fuego medio, y añadimos la mezcla de la maizena, pasándola primero por un colador para asegurarnos de que no queda ningún grumo. Vamos agregando leche hasta que nos quede de la consistencia de una bechamel como para hacer croquetas.
Nota importante, la crema pastelera hay que revolverla siempre en el mismo sentido porque si no se corta.
A la crema pastelera se le puede poner cualquier aromatizador que nos guste, desde canela, vainilla, ralladura de naranja, de limón, anís… Yo le suelo añadir también un poco de colorante alimentario para que tenga mejor color.
Cuando la crema esté fría pasamos a montar la tarta, consiste en poner una capa de galletas tipo María remojadas en leche y ron, y una capa de crema pastelera. En las últimas ocasiones en que he hecho esta tarta, en lugar de ponerle todas las capas de crema pastelera, en el medio de la tarta pongo una capa de lo siguiente: ponemos en un bol mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos cacao en polvo y azúcar, seguimos poniendo galletas y crema hasta completar, la ultima capa al igual que la primera ha de ser siempre de galletas.
La metemos en la nevera y cuando esté bien fría desmoldamos y cubrimos por encima con una tableta de chocolate para postres que habremos fundido en el microondas, listo.
Esta receta se la dedico a Raquel que fue quien me dio el truco de la mantequilla con azúcar que le da un crujiente muy agradable.
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