Carpaccio de ternera

Siguiendo con la comida italiana, esta es una receta estupenda, y para quien guste de hacer dietas disociadas, muy propia, porque va solo de proteínas.

INGREDIENTES:
Solomillo de ternera
Zumo de limón
Sal
Aceite
Parmesano
Orégano

PREPARACIÓN:

Para hacerla necesitamos carne de ternera, se puede comprar ya cortada en rebanadas en el mercadona, pero tiene más gracia hacerla uno mismo.

Yo compro solomillo de ternera, lo metemos en el congelador para que se ponga un poco duro, lo suficiente para que te permita hacer lonchas finitas pero no tanto como para que el cuchillo no le entre.

Una vez cortado en rebanadas finitas pasamos a aliñarlo, como os pasará como a mi y a veces no os quedará tan fino, el truqui es coger la rebanada un poco gruesa, la pongo dentro de una bolsa de congelar extendida, y le paso el rollo de cocina apretando un poquito. Lo de la bolsa de congelar es para no manchar el rollo, no por otra cosa.

Lo aliñamos con zumo de limón, y lo dejamos entre media hora y tres cuartos.

Pasado ese tiempo lo ponemos ya en la fuente para servir, escurriendo el exceso de zumo, y le ponemos sal, aceite de oliva y ralladura de parmesano(también vale el manchego, cuanto más curado mejor), orégano, o cualquier otra hierba que nos guste.

Un entrante genial, para una velada romántica si la pareja aguanta eso de la carne con aspecto de crudo, que no lo está, porque está cocinada con el zumo