Strudel de manzana

He aquí un strudel de manzana a mi modo, después de ojear un sinfín de recetas he decidido quedarme con lo mejor de todas ellas e inventarme el resto, el resultado fue bueno, tengo que mejorar la presentación, como siempre.
INGREDIENTES:
Hojaldre(lámina congelada de 250 gr)
2 Manzanas(mejor cuanto más ácidas)
Una cucharada de uvas pasas
4 dátiles
4 ciruelas pasas
50 gr de piñones
50 gr de nueces
50 gr de avellanas
2 cucharadas de azúcar
Vino dulce
Unos granos de anís
Azúcar Avainillado
Mantequilla
Azúcar Glass

PREPARACIÓN:

Poner las uvas pasas a remojo con el vino dulce una hora antes, y descongelar la masa de hojaldre.
En una sartén, añadir la mantequilla y sofreír las manzanas peladas y cortadas en trozos de un tamaño mediano(ni muy pequeñas, que se queden hechas puré, ni muy grandes, que después es difícil enrollar el hojaldre), Añadimos las uvas, los dátiles, y las ciruelas, dejamos sofreír unos minutos y añadimos los frutos secos y el vino de haber remojado las uvas. Aquí es cuando ponemos el azúcar, el azúcar avainillado, la canela en polvo y el anís, dejamos al fuego hasta que se evapore el líquido.
Entonces extendemos la mezcla sobre el hojaldre y enrollamos, lo llevamos al horno unos 200 ºC durante 30 minutos, si vemos que se pone muy dorado le ponemos un trozo de papel albal por encima.
Espolvorear con azúcar glass y servir, se puede comer caliente o frío, pero hay que tener en cuenta que el relleno de dentro de un hojaldre, tarde bastante en enfriar.