Muffins de Chocolate

Esta receta está especialmente dedicada a Bea, mi compi de trabajo, y que ha sido quien me ha pasado esta receta genial.

INGREDIENTES:

150 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

4 huevos

250 gr de harina

Un sobre de levadura en polvo

Una tableta de chocolate para fundir

Otra tableta para poner en escamas en el interior de las muffins

PREPARACIÓN:

Se saca la mantequilla de la nevera a que esté en punto pomada, se mezcla bien con el azúcar, a continuación se baten con las yemas, después añadimos el chocolate fundido en el microondas , la harina junto con la levadura, el chocolate en trocitos, y si vemos que queda muy espesa un chorrito de leche.

A continuación e añaden las clara batidas a punto de nieve, moviendo con cuidado para que no se bajen.

Se llenan los moldes hasta la mitad porque crecen mucho en el horno, se ponen 20 25 minutos con el calor solo por abajo, a una temperatura de 150.