Menú hindú para San Valentín
Mi menú hindú, para una cena romántica del día de San Valentin:
Langostinos al Sésamo con chutney dulce
Kofta Picante (Albóndigas Picantes)
Pollo Korma
Pilaff con Frutos Secos
Balti de Pescado con Salsa de Coco
Malpoa/Buñuelos en Almíbar
Cerdo vidaloo
En la entrada de hoy no voy a dar ninguna receta, porque ninguna es mía, ni versiones siquiera, las encontré en http://www.ciberchef.com/, todas menos el cerdo vindaloo, que está tomado de http://www.recetasmicocina.com/, desde aquí dar las gracias a mis proveedores de recetas.
Por cierto felicidades a http://www.ciberchef.com/, porque buscase la receta que buscase de comida hindú, aparecía un enlace a su página, porque he descubierto que buscar recetas de comida hindú, no es tan fácil como de comida china, sobre todo en el tema postres.
Lo que si he introducido han sido pequeños cambios en las recetas, el Kofta picante, lo he hecho con carne de cordero, porque las vacas son sagradas en india, no?, entonces me pareció un poco fuerte hacerlo con ternera.
En cuanto al cerdo, parece haber diversidad de opiniones, entre si es muy común o si es un alimento considerado impuro. Para mi estaba buenísimo.
Además he intentado que preponderase un poco el sabor de una sola de las especias en cada plato, porque para mi, un problema de la comida india, es que como no estamos acostumbrados a muchos de los sabores, al mezclar tantas especias para los platos, acaban sabiéndoos todos igual. Así que si en tres de ellos había jengibre, solo dejé que se notase a las claras en uno, igual con el curry, o con el clavo, para darles a todos y cada uno un toque distinto.
Langostinos al Sésamo con chutney dulce
Kofta Picante (Albóndigas Picantes)
Pollo Korma
Pilaff con Frutos Secos
Balti de Pescado con Salsa de Coco
Malpoa/Buñuelos en Almíbar
Cerdo vidaloo
En la entrada de hoy no voy a dar ninguna receta, porque ninguna es mía, ni versiones siquiera, las encontré en http://www.ciberchef.com/, todas menos el cerdo vindaloo, que está tomado de http://www.recetasmicocina.com/, desde aquí dar las gracias a mis proveedores de recetas.
Por cierto felicidades a http://www.ciberchef.com/, porque buscase la receta que buscase de comida hindú, aparecía un enlace a su página, porque he descubierto que buscar recetas de comida hindú, no es tan fácil como de comida china, sobre todo en el tema postres.
Lo que si he introducido han sido pequeños cambios en las recetas, el Kofta picante, lo he hecho con carne de cordero, porque las vacas son sagradas en india, no?, entonces me pareció un poco fuerte hacerlo con ternera.
En cuanto al cerdo, parece haber diversidad de opiniones, entre si es muy común o si es un alimento considerado impuro. Para mi estaba buenísimo.
Además he intentado que preponderase un poco el sabor de una sola de las especias en cada plato, porque para mi, un problema de la comida india, es que como no estamos acostumbrados a muchos de los sabores, al mezclar tantas especias para los platos, acaban sabiéndoos todos igual. Así que si en tres de ellos había jengibre, solo dejé que se notase a las claras en uno, igual con el curry, o con el clavo, para darles a todos y cada uno un toque distinto.
Para esto he utilizado un libro regalo de mi amiga Lucia a quien dedico esta entrada.
Mi objetivo fue hacer muchos platos diferentes, de ahí lo de la poca cantidad, porque aparte de que mi novio no come demasiado, menuda velada de San Valentin si le proporcionas un empacho.
Mi objetivo fue hacer muchos platos diferentes, de ahí lo de la poca cantidad, porque aparte de que mi novio no come demasiado, menuda velada de San Valentin si le proporcionas un empacho.
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