Berenjenas a la malagueña

Es una manera distinta de comer la verdura, tienen un toque salado, dulce, y amargo (de la berenjena), que les da un sabor muy particular, ideal como entrada para una comida informal.

INGREDIENTES:

Berenjena

Harina

Miel

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en rebanadas lo mas finas que podamos, como si fuesen chips de patata.

Añadirles sal, y dejarlas 10 minutos para que suelten todo el agua, secarlas con servilletas de papel y pasarlas por harina.

Freír en abundante aceite bien caliente, hasta que estén crujientes, sacar a una servilleta de papel para eliminar en exceso de aceite, ponerles por encima unos hilillos de miel.