Bizcocho de anís

INGREDIENTES:

5 huevos 

225 gr de azúcar

1 sobre de levadura química

125 gr de yogurt natural sin azúcar

150ml de anís

120 gr de aceite de girasol

300gr de harina de trigo normal

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal 

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es sacar los huevos de la nevera para que se atemperen, salvo que las recetas os indiquen otra cosa, lo más optimo es siempre tener los ingredientes a la misma temperatura.

En un bol y con la ayuda de unas varillas, iremos batiendo los huevos hasta que monten ligeramente, para ello vamos batiendo e incorporándoles el azúcar a cucharadas, os quedará una masa amarillo pálido y con bastante volumen.

Sin dejar de batir le ponemos el resto de los ingredientes húmedos, el yogurt, el aceite, el anís, y la pasta de vainilla.

Yo hago este paso en el robot de cocina, así puedo ir añadiendo los ingredientes poco a poco, sin dejar de batir la mezcla.

En un bol aparte mezclamos la levadura química con la sal y la harina y tamizamos el conjunto. Siempre que vayáis a hacer galletas o bizcochos, os aseguro que el resultado mejora exponencialmente si lo tamizáis.

Agregamos los secos tamizados al bol con la masa de huevos sin dejar de batir. La idea que es que la masa quede super aireada y así el bizcocho quedará denso pero esponjoso.

Después solo os queda hornear en un molde de cake, bien engrasado, y yo le pongo además unas tiras de papel de horno para ayudarme a desmoldar.

El horno ha de estar precalentado a 180ºC y se ha de hornear por unos 40-45 minutos, la superficie ha de ponerse dorada y el interior ha de cocinarse por completo, cosa que podéis comprobar con la ayuda de un pincho de brocheta.

Os pongo una foto del resultado final, el bizcocho como veis es contundente pero tierno y sabroso, y con un fantástico sabor a anís.

En caso de que el sabor a anís no os guste, lo podéis sustituir por zumo de naranja, en cuyo caso yo también pondría la ralladura. O por zumo de limón, añadiendo también la ralladura. Si no os van los cítricos vale leche o leche vegetal, múltiples variantes todas ellas deliciosas de este bizcocho de diez.