Babas de camello
Bajo este nombre tan feo se esconde un postre delicioso de origen portugués. Como veis tiene un precioso color caramelo, que le aporta el dulce de leche.
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| Babas de camello |
4 huevos
500gr de nata para montar
500 gr de dulce de leche
100gr de azúcar
50 ml de agua
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es meter la nata un rato en el congelador, puesto que la nata fría monta mucho mejor que cuando está del tiempo.
La montamos con ayuda de unas varillas.
En un bol grande batimos un poco las yemas de los huevos, incorporamos la nata montada y 350 gr de dulce de leche.
Mezclamos con cuidado para que la nata no se baje. Y reservamos en la nevera.
Con el agua y el azúcar hacemos un almíbar sin color pero espeso.
En un bol comenzamos a montar las claras, y cuando hayan subido un poco se les agrega el almibar caliente en forma de hilo, hasta que se monte del todo y quede firme.
Mezclamos con el bol de la nevera, con movimientos envolventes para evitar que el merengue pierda el aire.
Ya solo nos queda buscar un recipiente bonito. Llenando hasta la mitad con la mousse generada, ponemos una cucharada de dulce de leche y después acabamos de llenar con más mousse.
Decoramos y listo para servir. No apto para aquellos a quienes no les guste el dulce de leche, las cosas muy dulces, o estén a dieta. En mi caso las tres cosas.
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| Babas de camello |
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