Crema de Brócoli y queso azul

Es noviembre, aquí vamos con otra sopa, esta la tomé por primera vez en el museo del campo de batalla de Culloden, donde los escoceses perdieron su independencia en 1746. 

Allí la hacían con queso Stilton, pero en Asturias tenemos tan buenos quesos que no me apeteció comprar queso de importación para hacerla en casa. Aparte de los supuestos efectos "alucinogenos" que personalidades como Charles Dickens en su cuento de navidad, atribuyen al queso Stilton... 

sopa de brócoli y queso azul

INGREDIENTES (Para dos personas)
1 Cebolla mediana
1 Patata grande
1 Diente de ajo
300 gr de brócoli o brécol
1/2 litro de caldo de pollo
250 ml de leche entera
25 gr de harina
100 gr de queso azul, en mi caso la Fueya
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de pimienta blanca
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite de oliva en una cazuela y le incorporamos el ajo en láminas finas, antes de que comience a tomar mucho color le agregamos la cebolla, que yo corto en juliana finita para que se haga antes. Mientras la cebolla se queda blandita, podemos pelar la patata y cortarla en rodajas como de un centímetro de grosor.

En el momento en el que la cebolla se haya ablandado, agregamos la harina, y dejamos que se rehogue durante un par de minutos a fuego suave/medio, acto seguido, incorporamos los dos líquidos calientes, tanto la leche como el caldo de pollo.

Ponemos el brócoli y la patata y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que estén bien cocidos unos 20 minutos. Este es el momento de añadir el queso azul a la cacerola y batir con la batidora.

En este paso hay quien le añade un poco de nata, yo no le pongo entiendo que con el queso azul y la leche lleva suficientes lácteos.

Listo para llevar a la mesa, podéis decorar con unos taquitos de queso azul, unos ramilletes de brócoli al vapor o con unos trocitos de pan frito.

Una sopa diferente, con sabores intensos que a pesar de lo raro de la mezcla, están muy buenos juntos.

sopa de brócoli y queso azul