El chimichurri de Pilar
Estoy enamorada de este chimichurri desde la primera vez que lo probé. y en estas vacaciones una visita a Pilar me solucionó el antojo de chimichurri y de la receta.
Voy a intentar poneros los ingredientes lo mejor que pueda, porque Pilar, como buena cocinera de las de antes lo hace todo a ojo.
Voy a intentar poneros los ingredientes lo mejor que pueda, porque Pilar, como buena cocinera de las de antes lo hace todo a ojo.
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| El chimichurri de Pilar |
1 yema de huevo
500 ml de aceite
500 ml de vinagre blanco
1 hoja de laurel
3 cabezas de ajo
200 ml de tomate frito
200 ml de tomate frito
un ramito de perejil
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de nuez moscada
un trozo de miga de pan de varios días (unos 50 gr)
1 cucharadita de pimentón picante
2 guindillas
1 cucharadita de pimentón dulce
2 sobres de azafrán molido(azafrán no colorante)
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Es tan fácil como poner todos los ingredientes en la batidora menos el laurel, que se pondrá directamente en el frasco en el que se guarde.
La mejor manera de probar si la mezcla está a vuestro gusto es probándola con un trozo de pan, usualmente yo utilizo la corteza restante del trozo de miga que lleva la receta.
Tenéis que tener en cuenta que el día que la hagáis estará fortísima de ajo, y muy picante, pero que ese picante y el sabor bajan con los días. Es recomendable dejar reposar esta salsa al menos tres días antes de utilizarla.
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| El chimichurri de Pilar |
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