Mermelada de fresa casera

Aprovechando que aún estamos de temporada de fresas vamos a sacarle partido a la panificadora. Os pongo la receta para un kilo, porque en casa suelo comprar cajas de las de dos kilos, nos comemos uno de ellos en fresco, y el otro acaba en mermelada. Es increíble lo rápido que se ponen pochas en cuanto las traes para casa.

Mermelada de fresa casera

INGREDIENTES:

1 kg de fresas bien maduras

400 gr de azúcar

El zumo de medio limón

Una cucharadita de esencia de vainilla

8 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

Lavamos, quitamos el pedunculo y picamos la fruta. La ponemos en la cubeta de la panificadora junto con el resto de los ingredientes menos la gelatina.

Programamos la panificadora, que en mi caso es el programa 9, y dejamos funcionar (Tarda 1 hora y 20 minutos).

 

Cuando quede aproximadamente media hora para que se termine el programa añadimos las 8 hojas de gelatina neutra previamente remojada en agua fría (unos 5 minutos de remojo).

Si estáis mirando recetas en internet veréis que yo le echo más gelatina de lo habitual. La primera vez que lo intenté me quedó muy líquida y a base de ensayo y error llegué a la conclusión de que con 8 hojas de gelatina me gusta la textura que le queda. En la foto podéis ver la mermelada con seis hojas de gelatina.
 

Solo os queda verter en los botes previamente esterilizados, aseguraos de taparlos bien y de que no queda nada de mermelada sobre el borde del frasco y después dejarlos enfriar boca abajo.

Ya solo os resta ponerles unas pegatinas monas indicando la fecha de la mermelada.

Mermelada de fresa casera