Lentejas Estofadas
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| Lentejas Estofadas |
Lentejas(100 gr por persona)
Chorizo
Jamón
Panceta
Patatas
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Zanahoria
Aceite de oliva
Ajo
Pimentón
Laurel
Vino blanco
Tomate triturado (opcional)
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Poner las lentejas a remojo de víspera en agua fría.
El mismo día, poner en una cacerola con agua fría las lentejas, el laurel, un trozo de pimiento verde, otro de pimiento rojo, la zanahoria, las patatas, el chorizo, el jamón y la panceta, hacer hervir y sacar todas las espumas que puedan formarse en la superficie. Poner en ese momento al mínimo, cocinar durante una hora y media.
Pasado ese tiempo tenemos que añadirles el sofrito, que consiste en cebolla, pimientos verde y rojo, y un diente de ajo picado muy fino, los freímos en una sartén con aceite de oliva (unas cuatro o cinco cucharadas)
Cuando estén fritos pero no dorados se les añade una cucharadita de pimentón, esto ya fuera del fuego para evitar que se queme. Le ponemos un chorro de vino blanco (en caso de añadirle tomate triturado, este es el momento) y se añade a la cazuela con el resto de los ingredientes.
Se deja cocinar una media hora más, y listo para comer.
El mismo día, poner en una cacerola con agua fría las lentejas, el laurel, un trozo de pimiento verde, otro de pimiento rojo, la zanahoria, las patatas, el chorizo, el jamón y la panceta, hacer hervir y sacar todas las espumas que puedan formarse en la superficie. Poner en ese momento al mínimo, cocinar durante una hora y media.
Pasado ese tiempo tenemos que añadirles el sofrito, que consiste en cebolla, pimientos verde y rojo, y un diente de ajo picado muy fino, los freímos en una sartén con aceite de oliva (unas cuatro o cinco cucharadas)
Cuando estén fritos pero no dorados se les añade una cucharadita de pimentón, esto ya fuera del fuego para evitar que se queme. Le ponemos un chorro de vino blanco (en caso de añadirle tomate triturado, este es el momento) y se añade a la cazuela con el resto de los ingredientes.
Se deja cocinar una media hora más, y listo para comer.
Un plato caliente que quizá no apetezca mucho en verano, pero que siempre sienta bien para aquellos a quienes les gusten las lentejas, que no es mi caso.
Son el potaje preferido de mi madre, y me lo puso tantas veces de pequeña que reconozco que les he cogido un poco de tirria.
Son el potaje preferido de mi madre, y me lo puso tantas veces de pequeña que reconozco que les he cogido un poco de tirria.
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