Arenas de Cascais

Parece mentira que con tan pocos ingredientes pueda salir algo tan rico. Los portugueses son unos maestros en convertir algo sencillo en algo sublime, solo hay que ver lo que hacen con el bacalao.

Esta receta está tomada del blog: O garfelo Os dejo un enlace para que podáis verlo en su versión original.

Arenas de Cascais

INGREDIENTES: (para 2 docenas)

Arenas de Cascais

300 gr de harina
150 gr de mantequilla sin sal
50 gr de manteca de cerdo
70 gr de azúcar
un poco más de azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Sacamos la manteca y la mantequilla de la nevera, y ponemos las cantidades arriba indicadas en un bol a temperatura ambiente, para conseguir que se atemperen.

Cuando estén atemperadas nos queda batirlas bien con la ayuda de unas varillas hasta conseguir que se mezclen uniformemente, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

No lo he puesto en los ingredientes porque es opcional pero esta masa admite perfectamente una cucharadita de esencia de vainilla o de agua de azahar.

Ahora sacamos las varillas del bol porque a partir de aquí solo se puede hacer con las manos. 

Arenas de Cascais

Yo personalmente me coloco guantes de látex para esto, porque no me gusta nada el tacto tan pringoso de la mantequilla y la manteca.

Agregamos la harina, ya os aviso de que mezcla muy mal, primero se formará como arena mojada y tendréis que insistir para hacer una masa, pero se desgrana bastante, no os quedará una masa elástica.

Envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que la masa se ponga un poco dura.

Ahora solo nos queda hacer bolitas con la masa. Con la masa que hemos preparado salen 24 bolitas,  de 24 gramos,  que tardarán 28/30 minutos en cocerse a 170ºC,  con horno ya precalentado. 

No llegan a coger color, solo se doran un poco por abajo, las sacamos del horno, las dejamos unos 5 minutos en la bandeja, y después las pasamos 5 minutos a una rejilla.

Ya podemos rebozarlas en azúcar, os aseguro que alguna caerá antes de que se enfríen del todo.