Galletas tipo Petit Ècolier Caseras

octubre 19, 2017

Galletas tipo Petit Ècolier Caseras

Estas galletas son tan fáciles de hacer como vistosas y deliciosas.

Galletas tipo Petit Ècolier Caseras

Comenzaremos por hacer unas galletas danesas de mantequilla, yo las preparé siguiendo la receta de Con las Zarpas en la masa, desde aquí os dejo un enlace para que podáis consultar su receta original.

INGREDIENTES:

Para las galletas:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr a azúcar

1 huevo grande

unas gotitas de de pasta de vainilla

350 gr de harina

Para la onza de chocolate:

200 gr de chocolate de postres de buena calidad

PREPARACIÓN:

Básicamente todas las galletas de mantequilla se preparan igual, ponemos en un bol la mantequilla punto pomada, y con la ayuda de unas varillas comenzamos a batir hasta que se integre, a esta masa le incorporamos el huevo y las gotitas de esencia de vainilla.

Yo os recomendaría que no le pusieseis ninguna esencia ni aromatizante más, puesto que después va a ir con chocolate.

A mi me gusta meter esta masa en la nevera al menos media hora envuelta en film transparente, porque sino, como es muy blanda, es muy difícil de manejar.

Pasado este tiempo la podéis extender con la ayuda de un rodillo sobre la meseta enharinada dejándola de medio centímetro de espesor.

kit para galletas de Silikomart

Yo las corté con mi fantástico kit para galletas de Silikomart, con él, aparte de cortar la galleta, podéis dar forma a las onzas de chocolate que van sobre su superficie.

Las galletas se hornean a 180 grados, con calor arriba y abajo durante 10 minutos y se dejan enfriar durante 5 fuera del horno pero dentro de la bandeja, porque estarán muy blandas y se romperán si las intentáis manejar en caliente.

Pasado este tiempo las podemos pasar a una rejilla mientras preparamos el chocolate.

El chocolate se prepara tan fácilmente como fundir chocolate de cobertura de buena calidad en el microondas al mínimo de potencia. Cuando lo tenemos fundido, lo vertemos sobre los moldes y damos unos pequeños golpes contra la encimera de la cocina para evitar que nos queden burbujas en la parte de abajo, que después será la parte vista.

Cuando el chocolate enfríe, desmoldamos con cuidado y utilizamos chocolate fundido para pegar la minitableta a la galleta.

Y listas para comer.

Como precauciones, si hacéis las tabletas de chocolate blanco, es recomendable que el chocolate fundido que uséis para pegar la minitableta sea chocolate negro, puesto que el blanco es demasiado frágil para ser un buen pegamento.

Esto hará las delicias de grandes y pequeños, veréis como vuelan del plato.