Blinis con nata agria y salmón ahumado
La gastronomía rusa, esa gran desconocida, que tiene unos platos deliciosos. algunos supercalóricos para soportar el frío, y otros no tanto, como estos blinis de salmón con nata agria.
Básicamente los blinis son la versión rusa de las tortitas o los crepes, su peculiaridad es que mientras las tortitas se suelen acompañar de dulce, los blinis suelen ir acompañados de salado.
Son muy famosos los blinis con caviar. Aquí no llegaremos a esos lujos, pero os aseguro que con salmón están deliciosos y que son un plato fácil, rápido e ideal para un brunch.
Con esta receta que os voy a poner salen aproximadamente unos 12 blinis de unos 8 cm de diámetro.
INGREDIENTES:
Para los blinis:
1 huevo
175 ml de leche entera
125 gr de harina
40 gr de mantequilla
8 gr de levadura en polvo
una pizca de sal
Para el acompañamiento:
200 ml de nata de montar
2 cucharadas de zumo de limón
Cebollino picado
Salmón ahumado
Unos pepinillos encurtidos
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol todos los ingredientes secos tamizados, es importante tamizar sobre todo la harina y la levadura a fin de evitar grumos que después son difíciles de deshacer en la masa.
En otro bol ponemos todos los ingredientes húmedos, la mantequilla previamente un poco ablandada en el microondas en función descongelado, el huevo y la leche.
Mezclamos el contenido de los dos boles batiendo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea, que dejaremos reposar en la nevera por espacio de media hora.
Entre tanto podemos preparar el resto, colocamos la nata en un cuenco y le incorporamos las dos cucharadas de zumo de limón, removemos y podréis comprobar como a los pocos segundos, la nata espesa hasta tomar una consistencia de nata semi-montada.
Picamos el cebollino, cortamos en rodajas los pepinillos y deshebramos un poco el salmón.
Ponemos entonces a calentar una sartén y la engrasamos levemente, vamos poniendo pequeñas cucharadas de la masa de los blinis y esperamos a que cuajen por un lado. Sabréis cuando pasa esto porque se formarán pequeñas burbujas en la superficie vista, entonces les dais la vuelta y dejáis unos 30 segundos por la otra cara y listo.
Después solo os queda presentar estos pequeños canapés lo más estéticamente que podáis. Están riquísimos también con caviar
Básicamente los blinis son la versión rusa de las tortitas o los crepes, su peculiaridad es que mientras las tortitas se suelen acompañar de dulce, los blinis suelen ir acompañados de salado.
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| Blinis con nata agria y salmón ahumado |
Con esta receta que os voy a poner salen aproximadamente unos 12 blinis de unos 8 cm de diámetro.
INGREDIENTES:
Para los blinis:
1 huevo
175 ml de leche entera
125 gr de harina
40 gr de mantequilla
8 gr de levadura en polvo
una pizca de sal
Para el acompañamiento:
200 ml de nata de montar
2 cucharadas de zumo de limón
Cebollino picado
Salmón ahumado
Unos pepinillos encurtidos
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol todos los ingredientes secos tamizados, es importante tamizar sobre todo la harina y la levadura a fin de evitar grumos que después son difíciles de deshacer en la masa.
En otro bol ponemos todos los ingredientes húmedos, la mantequilla previamente un poco ablandada en el microondas en función descongelado, el huevo y la leche.
Mezclamos el contenido de los dos boles batiendo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea, que dejaremos reposar en la nevera por espacio de media hora.
Entre tanto podemos preparar el resto, colocamos la nata en un cuenco y le incorporamos las dos cucharadas de zumo de limón, removemos y podréis comprobar como a los pocos segundos, la nata espesa hasta tomar una consistencia de nata semi-montada.
Picamos el cebollino, cortamos en rodajas los pepinillos y deshebramos un poco el salmón.
Ponemos entonces a calentar una sartén y la engrasamos levemente, vamos poniendo pequeñas cucharadas de la masa de los blinis y esperamos a que cuajen por un lado. Sabréis cuando pasa esto porque se formarán pequeñas burbujas en la superficie vista, entonces les dais la vuelta y dejáis unos 30 segundos por la otra cara y listo.
Después solo os queda presentar estos pequeños canapés lo más estéticamente que podáis. Están riquísimos también con caviar
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| Blinis con nata agria y salmón ahumado |
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