Quesada Pasiega
Este domingo se celebró en Llanera la feria del producto ecológico FAPEA, y allí que arrastré a mi marido para darnos una vuelta y conocer lo mejor de los productos ecológicos en Asturias. Con la presencia de algunos expositores de fuera de la provincia como fue el caso de Quesería EcoArtesanal de la Armuña.
Aparte de la cuajada con la que preparé la receta de esta quesada pasiega, también compré yogur artesano y una torta, cuajada con cuajo vegetal de cardo con la que tengo pendiente haceros una receta.
La cuajada está tan buena al natural que debo confesaros que me costó mucho contenerme y dejar la suficiente para poder cocinar con ella.
Hecha con leche fresca de oveja de raza castellana sin utilizar fermentos artificiales y sin aditivos colorantes o conservantes, el resultado es un producto de 10, donde se nota el mimo y el cariño con el que se realizan sus productos,
Aparte de la cuajada con la que preparé la receta de esta quesada pasiega, también compré yogur artesano y una torta, cuajada con cuajo vegetal de cardo con la que tengo pendiente haceros una receta.
La cuajada está tan buena al natural que debo confesaros que me costó mucho contenerme y dejar la suficiente para poder cocinar con ella.
Hecha con leche fresca de oveja de raza castellana sin utilizar fermentos artificiales y sin aditivos colorantes o conservantes, el resultado es un producto de 10, donde se nota el mimo y el cariño con el que se realizan sus productos,
INGREDIENTES:
1/2 Kg de Cuajada de oveja de la Quesería EcoArtesanal de la Armuña
50 g de Harina
80 g de Mantequilla
1 Limón (sólo la ralladura) 3 Huevos Ecológicos
200 g de Azúcar
1 cucharadita de coco rallado (previamente hidratado en un poco de agua)
1 cucharadita de Sal
Lo primero que hacemos es mezclar la cuajada, la mantequilla, la ralladura de limón, los huevos, posteriormente ponemos los sólidos la harina, el azúcar, el coco y la sal.
Untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos en él la masa.
Precalentamos el horno, y horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Parece que el coco no pega para nada en esta receta, pero hacerme caso, ponedle un poco, no va a saber a coco porque es muy poca cantidad, y va a incrementar el sabor como no os imagináis.
Esta es una receta muy , pero que muy fácil. En la que prima sobre todo el producto de calidad. Y no necesita más, cuando los ingredientes son buenos de verdad lo único que hay que intentar es no estropearlos, ya que brillan por sí solos.
Esta es una receta muy , pero que muy fácil. En la que prima sobre todo el producto de calidad. Y no necesita más, cuando los ingredientes son buenos de verdad lo único que hay que intentar es no estropearlos, ya que brillan por sí solos.
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