Sopa minestrone
La sopa minestrone, es una de esas sopas provenientes de la tradición italiana y qué es tan buena que merece la pena importar la como la pizza.
En Navidad en casa siempre suele haber un jamón, y esta sopa a mí me gusta prepararla cuando ya le hemos dado boleto al jamón, pero aún nos queda el huesito.
Esta es una receta de las de limpieza de nevera, para cuando te quedan en ella restos de todas las hortalizas del mundo pero nada que puedas utilizar por sí solo.
En Navidad en casa siempre suele haber un jamón, y esta sopa a mí me gusta prepararla cuando ya le hemos dado boleto al jamón, pero aún nos queda el huesito.
Esta es una receta de las de limpieza de nevera, para cuando te quedan en ella restos de todas las hortalizas del mundo pero nada que puedas utilizar por sí solo.
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| Sopa Minestrone casera |
INGREDIENTES:
Pollo
Jamón
Agua
Sal
Pasta (yo utilizo la gorda que se usa para la fideua)
Verduras variadas (Zanahoria, Ajo Puerro, Cebolla, Perejil, Coliflor, Repollo, Tomate, Pimiento verde, Pimientos rojos, Espárragos Trigueros, Guisantes, Espinacas, Acelgas, Patata, Nabo, Calabacín, Calabaza)
PREPARACIÓN:
Antes de nada, la cantidad de ingredientes no es para asustar, los podéis añadir todos o solo una parte de ellos.
Lo primero que tenemos que hacer es un caldo con un poco de jamón y el pollo (yo utilizo carcasas de pollo para esto). Los ponemos en agua fría con un poco de sal y cuando comience a hervir le quitamos las espumas que se forman y dejamos hervir a fuego lento durante una hora más o menos.
Tened mucho cuidado en este paso con la cantidad de sal, casi os diría que es mejor que no le pongáis sal, y una vez hecho el caldo lo probéis y si necesita algo se rectifica, a que que le pongáis en este paso sal y después con el hueso de jamón quede demasiado salado y no haya quien se lo tome. Recordad que a poner siempre estáis a tiempo, pero quitar no se puede.
Entretanto nos toca picar finitas las verduras que hayamos decidido poner.
Tened mucho cuidado en este paso con la cantidad de sal, casi os diría que es mejor que no le pongáis sal, y una vez hecho el caldo lo probéis y si necesita algo se rectifica, a que que le pongáis en este paso sal y después con el hueso de jamón quede demasiado salado y no haya quien se lo tome. Recordad que a poner siempre estáis a tiempo, pero quitar no se puede.
Entretanto nos toca picar finitas las verduras que hayamos decidido poner.
Cuando el caldo esté listo colamos, añadimos las verduras más duras al caldo y lo dejamos cocer más o menos 20 minutos.
En este momento se estaréis preguntando cuáles son las verduras más duras, en este paso yo añado el brócoli si es que lo pongo, la coliflor, las patatas, el nabo, la calabaza, las zanahorias...
En estos 20 minutitos en los que se están cociendo las verduras más duras, tenemos tiempo para escoger la carne de pollo dentro de los huesos y las pieles, y sacar todos los restos de carne que le queden al hueso del jamón, cortamos el jamón obtenido en taquitos, y el pollo en trozos, todo esto ha de irse a la cacerola junto con las verduras.
En este momento se estaréis preguntando cuáles son las verduras más duras, en este paso yo añado el brócoli si es que lo pongo, la coliflor, las patatas, el nabo, la calabaza, las zanahorias...
En estos 20 minutitos en los que se están cociendo las verduras más duras, tenemos tiempo para escoger la carne de pollo dentro de los huesos y las pieles, y sacar todos los restos de carne que le queden al hueso del jamón, cortamos el jamón obtenido en taquitos, y el pollo en trozos, todo esto ha de irse a la cacerola junto con las verduras.
Ahora, con la pasta, yo le pongo el resto de las verduras que tardan menos tiempo en hacerse los guisantes tiernos, las judías verdes cortadas en rodajas, pimiento, tomate, repollo, acelga, espinacas, calabacín, cebolla... lo que queráis.
Dejamos hervir hasta que se ponga a nuestro gusto de hecha, porque hay gente a la que le gusta la pasta muy blanda y a otros les gusta entera. Para mi gusto con 10 minutos es suficiente.
Algunos pensaréis que muchas de estas últimas verduras con 10 minutos no se cocinarán completamente, os aseguro que se quedarán deliciosas. No cocinéis demasiado la verdura porque sino se deshacen y lo que conseguís tener es un puré muy aromático con un caldo muy rico, pero no es esa la idea, la idea es encontrar los trocitos de verdura y poder diferenciarlos
Dejamos hervir hasta que se ponga a nuestro gusto de hecha, porque hay gente a la que le gusta la pasta muy blanda y a otros les gusta entera. Para mi gusto con 10 minutos es suficiente.
Algunos pensaréis que muchas de estas últimas verduras con 10 minutos no se cocinarán completamente, os aseguro que se quedarán deliciosas. No cocinéis demasiado la verdura porque sino se deshacen y lo que conseguís tener es un puré muy aromático con un caldo muy rico, pero no es esa la idea, la idea es encontrar los trocitos de verdura y poder diferenciarlos
Sopa sana rica y reconfortante para cuando hace frío. Con muchísimas vitaminas y muchísimo alimento os aseguro que esta es una sopa de esas que entonan y sientan genial sobre todo para recuperarse de excesos tanto de comida como de bebida.
Esta sopa es ideal para dietas de adelgazamiento si tenéis cuidado con la sal, puesto que como tiene muchas verduras, caldos muy ricos y queda un pelín espesa, lo que hace es darnos sensación de saciedad a base de verduras.
Un gran tazón de esta sopa me parece un plato único perfecto para una cena cuando estás a dieta. En cada cucharada una verdura distinta, una textura distinta, pero siempre deliciosa.
Esta sopa es ideal para dietas de adelgazamiento si tenéis cuidado con la sal, puesto que como tiene muchas verduras, caldos muy ricos y queda un pelín espesa, lo que hace es darnos sensación de saciedad a base de verduras.
Un gran tazón de esta sopa me parece un plato único perfecto para una cena cuando estás a dieta. En cada cucharada una verdura distinta, una textura distinta, pero siempre deliciosa.
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| Sopa Minestrone casera |
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| Sopa Minestrone casera |
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| Sopa Minestrone casera |
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