Empedrat

Este es un plato típico de la Cocina Catalana, y a mi me encanta incorporar a mi dieta todas aquellas cosas que me gustan de los demás. La fabada asturiana es riquísima, pero aunque los puristas digan que se puede comer con 35 ºC, yo no opino lo mismo, poder se puede, ahora que la disfrutes es otra cosa.

INGREDIENTES:

1 bote de alubias blancas cocidas

6 palitos de cangrejo

1 tomate grande picado

6 pepinillos

un trozo de pimiento rojo

un trozo de pimiento verde

un trozo de cebolleta

sal

aceite de oliva virgen extra AVOE

vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

Por eso cuando conocí esta receta me encantó. Que me perdonen los catalanes, porque esta receta no es para nada fiel a la original, para empezar no lleva el bacalao pertinente, como no tenía le puse palitos de cangrejo, pero que sepáis que el original lleva bacalao desalado y desmigado, que no tiene comparación.

Lo primero que hay que hacer es escurrir las legumbres del agua que llevan en el bote, yo as suelo lavar un poco bajo el grifo.

A continuación las ponemos en un bol y sobre ellas, el resto de los ingredientes picados finos.

Solo nos queda aliñar la ensalada, con aceite sal y vinagre al gusto y dejar en la nevera al menos una hora para servirla bien fría.

Es un plato muy nutritivo y refrescante, una buena manera de seguir tomando legumbres en pleno verano.

Si vuestro bolsillo y vuestra intendencia casera os lo permite, probad  a  hacer la versión original con bacalao, esa si que es de diez.