Pan de semillas

INGREDIENTES:

175 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca 
310 gr de harina de fuerza
Un pellizco de azúcar
1 cucharadita de sal
Semillas y otras cosas:
10 gr de semillas de sésamo blanco (La próxima vez lo pondré negro para que se vea)
20 gr de semillas de avena
40 gr de arándanos secos
25 gr de nueces

PREPARACIÓN:

Este pan es una receta que hace mucho tiempo vi en el blog de Isasaweis, como siempre en las primeras veces respeto las cantidades para que las cosas salgan, y os puedo decir que este sale a la primera y sin mucha dificultad porque no lleva nada raro ni hay que controlar el punto de amasado ni de horno.

Para empezar comenzamos preparando los ingredientes húmedos, en un bol grande puse el agua y la cucharada de aceite de oliva virgen. Lo metí unos segundos en el microondas en modo descongelado, para que el agua se entibiase.

Sacamos del micro y le ponemos un pellizquito de azúcar y la levadura un poco deshecha con los dedos. Aunque el pan no vaya a ser dulce, este poco de azúcar sirve para activar la levadura, junto con el agua caliente. Ya que llevará un tiempo en la nevera y viene un poco "dormida".

Sin más miramientos añadimos los sólidos, la harina, la sal y las semillas y/o frutos.

Amasamos lo justo para que todo se integre,primero dentro del bol y después sobre la mesa enharinada. Si la masa os sale muy pegajosa podéis ponerle un poco más de harina. En cambio si está muy seca, le podéis añadir un poco de agua.

Ahora viene para mi la mejor parte de esta receta, el horneado. Colocamos la masa en un molde de pyrex con tapa y le damos unos corte por encima para que se abra por esos puntos. Yo no lo hice, me encanta el aspecto del pan rustico que rompe por donde quiere.

Tapamos la fuente y esto se va a horno frío, lo ponemos durante 45 minutos a 220 ºC.

Pasado este tiempo habrá tomado un ligero tono dorado, parece poco, pero os aseguro que está perfectamente cocinado. Podéis verlo en las rebanadas de la ultima foto.

Destapamos con cuidado, porque sale vapor y podemos quemarnos, y dejamos enfriar sobre una rejilla para que la corteza no se ablande.

No os voy a decir cuanto duró en casa, porque me da un poco de vergüenza. Ya conocéis mi adicción al pan.

Con mantequilla está buenísimo, no os digo más...