Espaguetis con anchoas y salmón ahumado

Este es uno de los platos más fáciles que se pueden hacer y que vale casi para todo, desde una cena romántica hasta una comida o cena en navidad, y porqué no un plato de espaguetis de diario.

No os voy a mentir, en este caso el plato es de espaguetis porque no me quedaban tallarines, confieso que soy más de tallarines porque me parece que son mucho más manejables a la hora de comer.

INGREDIENTES: (Para dos personas)

200 gr de espaguetis.

100 gr de salmón ahumado

6 filetes de anchoa

Un diente de ajo

1 cucharada de alcaparras

Pimienta molida

100 gr de queso crema tipo Philadelphia

Perejil picado para decorar

2 cucharadas sopera de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos  dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y en ella salteamos el diente de ajo picado fino, cuando esté rehogado pero sin que llegue a tomar color, le incorporamos la pimienta molida y las anchoas y damos un par de vueltas. Las anchoas de deshacen en el aceite casi en cuanto lo tocan. 

En este momento ponemos en la sartén 200 ml de agua, a ser posible caliente para que levante el hervor cuanto antes. No sé que pasa que a mí siempre me entra un hambre atroz en cuanto frío el ajo, por eso siempre tengo prisa.

Ponemos la pasta a hervir, el agua está calculada para que manteniendolo a fuego medio en cuanto comience el hervor, prácticamente se haya evaporado toda el agua para cuando la pasta esté al dente. De todas manera probadla, si veis que le faltan unos minutos ponemos un poco más de agua y arreglado. Eso si, id añadiéndola a pocos, se puede poner tantas veces como queráis, pero quitar es más difícil.

Cuando la pasta esté al dente apagamos el fuego, incorporamos el queso crema, las alcaparras y el salmón en hebras, removemos bien y en el ultimo momento le agregamos el perejil antes de servir en la mesa. 

Por supuesto antes de sacarla a la mesa rectificad de sal y de pimienta. Habéis visto que no le he puesto ni un grano de sal. Normalmente para mí con el que aportan las anchoas, y el salmón es suficiente. Para los más "salerosos" un poco de sal quizá sea necesaria.

No podéis decir  que os complico la vida. Más fácil y resultón no puede ser.

Espaguetis con anchoas y salmón ahumado.